オススメ新入荷清酒のご紹介。 如空 純米吟醸 雄町 1800ml ¥3960（税込） 720ml ¥1925（税込） 歴史の古い酒造好適米「雄町」を50%まで磨き、 如空の特徴である軟水で仕込みました。 ふくよかで丸みのある旨み、深いコクと長い余韻、 力強く幅のある味わいを感じられる純米吟醸酒です。 「雄町(おまち)」は、 日本酒通の間で圧倒的な人気を誇る米の品種。 日本酒の原料に適した「酒造好適米」の1種で、 栽培が難しいことから、かつては“幻の酒米”とも呼ばれたこともあり、 酒米の王様「山田錦」にも引けを取りません。 その歴史は古く、多くの酒造好適米のルーツと言われています。 #如空 #純米吟醸 #雄町 #青森の酒 #葛飾区

この時期にオススメなワインのご紹介。 エステート・シャルドネ/センチュリー・オーク・ワイナリー ¥2035（税込） 近年カルフォルニアで最も注目度が高い ローダイにあるワイナリーが作った日本初上陸のワイン。 ステンレスタンクで発酵後、 9か月間酵母と触れさせておくことで、 深みのある芳醇なワインに仕上がっています。 りんご、トロピカルフルーツ、蜂蜜、バターの香り。 果実味たっぷりワイン。 長い余韻が楽しめるワインです。 現地では2000円台後半で販売されている人気のワインを、 今回だけ特価でお届けします。 #エステート #シャルドネ #センチュリー・オーク・ワイナリー #カリフォルニアワイン #葛飾区

オススメ新入荷清酒のご紹介。 一念不動 特別純米 バラ酵母 720ml ¥1430（税込） 「プリンセス・ミチコ」は 東京農業大学が薔薇の品種である「プリンセス・ミチコ」から酵母を分離し、 使用した日本酒です。 美しいオレンジ色の花を咲かせる薔薇で 上皇后陛下が皇太子妃であられました時に 英国から献上された薔薇として知られています。 このバラ酵母は東京農大卒の7つの蔵元のみ使用できるとても特別な酵母です。 気高さを感じる華やかで上品な香りに、含むと広がる柔和な甘みをどうぞご堪能下さい。 ぜひご賞味ください！ #一念不動 #特別純米 #バラ酵母 #愛知の酒 #葛飾区

10/16のラーメン部活動。 スパイス・ラー麺 卍力@西葛西 緊急事態が解けて、 漸く21:00までの営業になったので、 約5年ぶりの来訪。 （何気に水曜日定休になっててガッカリ） スパイスラーメン¥880+麺大盛り¥100 久しぶりに食べましたが、 やっぱ旨い！！！ オープン当初はまだパクチーをネギに替えるヒトもそれなりにいたと思いますが、 今では完全に市民権を得たパクチー、 周りのお客さんで「パクチー大盛り」頼んでるヒト、沢山いました。 確かにこのスパイシーなこのスープ、 パクチーともの凄く合います。 麺もいいですが、 ココのチャーシューもかなり素晴らしいです。 数ヶ月毎に食べたくなる、まさしく中毒性がある一杯。 次は何処に行こうかな・・・。

この時期にオススメなワインのご紹介。 エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン/センチュリー・オーク・ワイナリー ¥2035（税込） 近年カルフォルニアで最も注目度が高い ローダイにあるワイナリーが作った日本初上陸のワイン。 フレンチオークの新樽100％で18か月間熟成。 プラム、ブラックチェリー、スパイスの香り。 果実味たっぷりワイン。タンニンも滑らかで上品。 現地では3000円台で販売されている人気のワインを、 今回だけ特価でお届けします。 是非ご賞味ください！ #エステート #カベルネ・ソーヴィニヨン #センチュリー・オーク・ワイナリー #カリフォルニアワイン #葛飾区

オススメ新入荷クラフトビールのご紹介。 ブルワーの悪夢 ライIPA/ベアードビヤ 330ml ¥655（税込） このラベルは、 ビール醸造の工程では大変重要なロイタリングの最中を描いたもの。 ライIPAの麦汁（ワート）が、 ロイタータンクからワートタンクへ移動するのを、 ベアードのブルワーが集中して、 ストレスを感じながらも、見極めている場面だ。 ライ麦芽を使用したビール造りは、 ロイターに非常に時間がかかり、しかもマッシュが詰まったりすることなど日常茶飯事。 ラベルに書かれている漢字は、まさにナイトメア、悪夢の二文字。 オーナーのブライアンのコメント。 「ライはグルテンの含有量が多いため、 ビール造りにおいては非常に扱いにくい原材料。 そのため大量のライを使うと、マッシュ時のロイターに非常に時間がかかり （しかもよく詰まる）、 ストレスのたまる長い悪夢のような1日になってしまう。 それでも、終わりよければ全て良し、 仕上がったビールが最高の出来だと、ブルワーは大満足なのである。」 更にブライアントのコメント。 「私達はビールの中のライ麦芽のフレーバーが大好きだ。 スパイシーでペッパーのような独特な個性は、特にピリッとした苦みや突き刺さるようなアロマティックな風味のホップと組み合わせると最高だ。 問題は、ライ麦芽を大量に使用すると（ブルワーの悪夢は原料の 25-30％がライ！）、 マッシュ時にガムのように粘るため、ロイターに時間がかかり、 非常に扱いにくいということだ。 通常の仕込みでは約 90 分で終わるロイターが、 今年のブルワーの悪夢では、 丁寧に行った結果、178 分もかかってしまった！ ブルワーの汗と涙と努力の結晶を、 どうぞお楽しみください！」 との事。 是非ご賞味ください！ #ブルワーの悪夢 #ライ #IPA #ベアードビヤ #クラフトビール #葛飾区